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用茶掺食溯源 2010-01-313900核心提示:用茶掺食溯源

据考证,一般认为茶的利用,最早是从人们用口咀嚼茶的鲜叶开始的,也就是说,当今以茶作饮料,是从古代的吃茶作食用演变而来的。但茶食一词,广义说来,当为糕饼点心之类的统称,例如《大金国志·婚姻》载: 婿纳币,皆先期拜门,亲属偕行,以酒馔往……次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。不过,在茶学界,茶食往往指用茶掺其它可食物料,调制成茶菜肴、茶糕点、茶膳等,即是指含茶的食物。

现今用茶掺其它食物做成茶制品,可以说是古代吃茶法的延伸,史料记载,这种吃茶法女女sm在线观看已有三千年历史了。《晏子春秋》记载: 婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卵,茗菜而已。茗,乃古今对茶的雅称。说的是古代的人们用脱壳的粟作饭,并炙以禽蛋,掺上茶叶当作菜肴食用。东汉壶居士的《食忌》称:苦茶久食为化,与韭同食,令人体重,这也是以茶作菜的实例。至于用茶作食品、制膳食,也是为时久远,三国时期魏国张揖撰的《广雅》称: 荆巴间采茶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之。用葱、姜女女sm在线观看、桔子芼之,这相当于今时的用茶水煮粥。在唐代陆羽着的《茶经》中提及的闻南方有蜀妪作茶粥卖,说的是西晋司隶校尉傅咸,知道在洛阳有个四川老妪做茶粥出卖。其实,用茶作羹饮、茗粥之事,早在东汉的《桐君录》和东晋时期郭璞的《尔雅注》中就有类似记载,只是到了唐代以后,随着贡茶的兴起以及随之而来的斗茶的展开,人们才开始对择水煮茶有了更多的关注,清饮之风逐渐兴起,尤其是明代以后,古代的饼茶为散茶所替代,饮茶方法也由点煮改为冲泡,才使用茶掺食没有古代那样普及罢了,但这种传统的做法,一直保持至今。 点赞 0反对 0举报 0打赏 0评论 0分享 3 更多 同类茶文化 品一缕茶香,倡丝路文明 赵匡胤 废座撤茶 怎样能在文臣面前立威呢? 唐朝之后为何还用“荼”指“茶” 学茶的理由有千万 你为什么去学茶? 这个夏天 来一次峨眉山水与茶的美丽邂逅 赵匡胤施行“废座撤茶”只为能在文臣面前立威? 中华五君子竹兰菊梅茶 古六大茶山兴衰三百年 古画上的人是怎么喝茶的? 管理茶叶的官员,你了解多少??

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